Después del conocimiento
de las propiedades del aceite de oliva, que tiene unas aplicaciones
muy variadas que abarcan desde la cocina, la cosmética, la medicina,
como combustible, hasta el culto religioso, pues su composición a
base esencialmente de ácido oleico, palmítico, linoleico y vitamina
E, hacen de él un regulador del colesterol, un antioxidante que
retrasa el envejecimiento y el cáncer, baja la diabetes, endurece
los huesos y ayuda a hacer la digestión. También en cosmética se
aplica en cremas para cara manos uñas cuerpo y pelo, dada su
propiedad hidratante. Desde muy antiguo ya se utilizaba en ungüentos
y el médico turco Claudio Galeno (129 – 199 d. C.) fabricó la
primera crema hidratante a partir de aceite de oliva, agua y cera
vegetal.
Ahora se ha dado a conocer
por medio de María Luisa Nieto una nueva aplicación, pero de las
hojas del olivo que contienen ácido oleanoico de utilidad
terapéutica en las enfermedades inflamatorias entre ellas la
esclerosis múltiple. Investigadores de Valladolid han patentado una
aplicación farmacológica.
En este tiempo de “crisis”
y de “recortes”, pienso en lo que se va a ver afectada la
investigación. La Humanidad está donde está gracias a la
inteligencia del hombre, a su curiosidad por todo lo que le rodea, y
esta capacidad del ser humano que es su mayor riqueza y desde luego
no debería estar afectada por esos “recortes”.
Por Carmen González
Felpeto
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